常州加蟹小笼包
文化档案
制作工艺
1. 面粉250g加面肥250g，用温水和匀，待面发好后，加碱适量;另500g面粉加温水和成面团。把两块面放在一起揉匀，待饧后，揪成大小均匀的面剂，擀成圆皮备用。
2. 猪肉剁成细泥，大葱切成末，鲜姜用力拍碎。锅内加猪油150g烧热，放葱、姜，煸出香味后放入蟹黄、精盐、白糖、味精，炒至水分大部分蒸发干净、起沫。将肉泥加上酱油、味精，放上炒好的蟹黄，搅拌均匀备用。
3. 把肉馅放入皮内，顺边折十四个小褶，呈圆形，但不要把口捏死，让心露出，以增强小包的美观，上笼急火蒸7分钟即可。
规格参数
| 颜色分类： | 材质：面粉、蟹黄、猪肉、大葱、鲜姜、酱油、精盐、白糖、食碱 | 货号：0 | 产地：江苏省常州市 |
| 重量：个 | 型号： | 供货日期： | 商品数量： |
商品评价
|
0
% 好评度 |
好评(0%) | |||
| 中评(0%) | ||||
| 差评(0%) | ||||
- 评论
- 满意度
- 购买信息
- 评论者
- 评论
- 满意度
- 购买信息
- 评论者
- 评论
- 满意度
- 购买信息
- 评论者
- 评论
- 满意度
- 购买信息
- 评论者
