睢宁王集香肠


采遗书院

浙江海宁采一文化产业股份有限公司


海宁
  • 文化遗产:睢宁王集香肠制作技艺
  • 所属地区:江苏省徐州市睢宁县
  • 遗产编号:暂缺
  • 遗产级别:市级
  • 非遗传承人:暂缺
  • ¥108.00
  • 数   量:
       库   存:30

    邮   费:10元

        
    加入心愿单

文化档案

      睢宁王集香肠是江苏省徐州市睢宁县王集镇的特产。王集香肠是用新鲜精瘦猪肉,用猪后腿精瘦肉,佐以多种名贵中草药。风味独特,鲜香袭人,咸甜适口,令人回味无穷。
      睢宁县王集香肠相传起源于清朝。康熙年间,公元1666年,身为御膳房厨师王氏先人,为调整康熙帝的饮食结构,选择一种精瘦猪肉加多种调料装入猪小肠蒸熟,经晾干切片献给康熙皇帝。康熙用后感到特香不腻,味道纯美,遂赐“香肠”之菜名并深受好评。至清朝末期,八国联军进京,慈禧太后逃往热河,王氏家庭流落苏北大王集,王氏香肠方得代代相传。 


制作工艺

      王集历史上制作香肠方法很多,但唯有王集王氏香肠最传统,极具地方特色。王氏香肠以精肉、肠衣、甜油、精盐、食糖、葱汁、姜汁、花椒汁及祖传秘方为主要原料,整个制作加工过程共有十道工序。王集王氏香肠传统手工制作,香中隐甜,咸淡宜口,色佳鲜美,营养丰富,老少皆宜。 


规格参数

颜色分类: 材质:精肉、肠衣 货号:0 产地:江苏省徐州市睢宁县
重量:800克 型号: 供货日期: 商品数量:

商品评价

0 %
好评度
好评(0%)
中评(0%)
差评(0%)
  • 评论
  • 满意度
  • 购买信息
  • 评论者
          没有相关评论
  • 评论
  • 满意度
  • 购买信息
  • 评论者
没有相关评论
  • 评论
  • 满意度
  • 购买信息
  • 评论者
没有相关评论
  • 评论
  • 满意度
  • 购买信息
  • 评论者
没有相关评论