顶雪贡糕 


采遗书院

浙江海宁采一文化产业股份有限公司


海宁
  • 文化遗产:顶雪贡糕制作技艺
  • 所属地区:安徽省
  • 遗产编号:Ⅷ—41
  • 遗产级别:省级
  • 非遗传承人:暂缺
  • ¥6.80
  • 数   量:
       库   存:100

    邮   费:10元

        
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文化档案

      怀宁特产顶雪贡糕是安徽怀宁县汉族传统糕类名产,产于怀宁县石牌镇。因其色如高山之巅白雪,故名“顶雪糕”。 怀宁顶雪贡糕色泽洁白,软绵酥松、香甜可口,糕片具有厚薄均匀、搓推似牌、曲卷如纸、点火即燃之特点。 该产品外观洁白,质地柔软,香甜适度,酥松可口,营养丰富。当地群众将顶雪贡糕视为吉庆的象征,每逢佳节喜庆,互相馈赠,以示糕(高)为糕(高)去之吉祥寓意。


制作工艺

      怀宁顶雪贡糕选料讲究,做工精细,用本地出产的优质糯米,佐以精细白糖、麻油、桔饼、桂花、核桃仁、青梅、红绿丝等为原、辅料,经炒米、制粉、化糖、拌料、上芯、压糕、润潮、切片等近20 道工序制成。其中制粉工艺独特,米粉存放6个月使用最佳。


规格参数

颜色分类: 材质:糯米、白砂糖、小磨麻油、芝麻 货号:0 产地:安徽安庆怀宁
重量:125g 型号: 供货日期: 商品数量:

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