丹桂茶

      木樨茶的制作于每年深秋时节，人们把打落的桂花带回家，用白鹅毛把枝屑剔净，然后放在滚沸开水里捞起，再拌上白糖浸渍封藏，待到贵客来时用开水冲泡即可奉上。
      1.桂花树每年春天施肥，秋天采集桂花。
      2.采集的时间非常集中，桂花成熟后会自动脱落，如果遇见下雨落花，则可能减少产量，甚至绝收。采集时段天气寒冷就多产且质量好，花的颜色不变。
      3.采集时一般起早落（采）花，避免暴晒，保持花朵的湿润，有利于筛选。
      4.筛选后常用鹅羽毛仔细挑拣，剔去桂花中的枯枝碎叶等杂质及变色的花瓣。
      5.然后将桂花洗净入锅,锅中水先烧煮近沸,桂花在热水中稍煮片刻,捞起,冷却后再倒入冷水中静置数小时。
      6.最后用冷开水漂洗一次,沥干,挤拧水分,按1:1的比例加入白糖,充分搅匀混合,便成蜜钱桂花,密封装罐后置阴凉干燥处可数年使用。

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