阳江豆豉

采遗书院

浙江海宁采一文化产业股份有限公司


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  • 文化遗产：阳江豆豉酿制技艺
  • 所属地区：广东省
  • 遗产编号：VIII-45
  • 遗产级别：省级
  • 非遗传承人：冯康
  • ￥8.50
  • 数   量:
       库   存:1000

    邮   费：10元

        
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文化档案

      豆豉是传统“阳江三宝”之一。豆豉存在多久，本地人就吃了多久。一粒豆豉落肚，口舌生津，齿颊留香，回味悠长。在调料品种更加丰富的今天，豆豉依然为人们所喜爱。或许你不知道，市面上每公斤约10元的平价豆豉，它的形成不仅需要耐心等待，更传承了阳江流传数百年的制作工艺。  

制作工艺

      洗豆-浸豆-煮豆-晾干-自然发酵（3－4天，中间翻曲二次）-洗曲-拌盐-入坛后发酵-晾晒-调味成品

规格参数

颜色分类： 材质：黑豆、水、食用盐 货号：0 产地：阳江市
重量：150g 型号： 供货日期： 商品数量：

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