来凤姜
- 文化遗产：凤头姜制作技艺
- 所属地区：湖北省恩施土家族苗族自治州来凤县
- 遗产编号：Ⅷ-15
- 遗产级别：省级
- 非遗传承人：暂缺
-
￥70.00
文化档案
凤头姜，因其形似凤头而得名，主产湖北省恩施土家族苗族自治州来凤县，品质优良、风味独特，鲜子姜无筋脆嫩、富硒多汁、辛辣适中、美味可口。远销东南亚市场。
凤头生姜富含多种维生素、氨基酸、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、姜油酮、酚、醇及人体必需的铁、锌、钙、硒等，具有健脾开胃、祛湿御寒、加速血液循环、延缓衰老、防癌（详见《湖北日报》2003年10月30日第七版B3面）、美容等功效，以其营养丰富以及保健和药用价值，历来受到海内外消费者的喜爱。从国际市场上来看，由于生姜具有清除自由基、抗衰老、降血脂和抗动脉粥样硬化的功能，近年来以生姜为原料的保鲜生姜及生姜加工制品，如脱水姜片、红生姜（片、丝、粒）、酸姜芽、盐渍姜、姜汁、姜油和姜粉等，大量出口日本及东南亚诸国，成为我国出口创汇的重要产品。
凤头生姜富含多种维生素、氨基酸、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、姜油酮、酚、醇及人体必需的铁、锌、钙、硒等，具有健脾开胃、祛湿御寒、加速血液循环、延缓衰老、防癌（详见《湖北日报》2003年10月30日第七版B3面）、美容等功效，以其营养丰富以及保健和药用价值，历来受到海内外消费者的喜爱。从国际市场上来看，由于生姜具有清除自由基、抗衰老、降血脂和抗动脉粥样硬化的功能，近年来以生姜为原料的保鲜生姜及生姜加工制品，如脱水姜片、红生姜（片、丝、粒）、酸姜芽、盐渍姜、姜汁、姜油和姜粉等，大量出口日本及东南亚诸国，成为我国出口创汇的重要产品。
制作工艺
材料：仔姜、朝天椒、大蒜、盐、白酒、红糖
做法：1、仔姜去皮晾干水份
2、仔姜切大片，放在阳台上晾晒一天去掉多余的水份
3、朝天椒去蒂洗净沥干水份
4、将朝天椒和大蒜放入料理机中打碎（带颗粒状的状态即停）
5、将打好的辣椒倒入仔姜中
6、加入盐、红糖、白酒拌匀
7、静至一小时让它们融合在一起
8、放入瓶中密封，放冰箱里冷藏，一星期后即可食用
注：1、制作过程中所有的容器和食材均不能沾油，否则容易腐烂
2、辣椒不用打的太细，带粗颗粒状即可
3、仔姜尽量切大块儿，我这个还是有点儿小，还要经过晾晒去掉多余的水分，这样出来的口感更脆
4、红糖可以用白糖来代替，个人喜好吧
规格参数
| 颜色分类： | 材质： 鲜姜、大蒜、辣椒、食用盐 | 货号：0 | 产地：湖北省恩施土家族苗族自治州来凤县 |
| 重量：1000g | 型号： | 供货日期： | 商品数量： |
商品评价
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