黄桥烧饼
文化档案
制作工艺
黄桥烧饼制作工艺比较独特，从揣酵（和面）开始就很讲究，天冷烫酵，天热“雪花籽”，不冷不热“老鼠喷沙”。兑碱也要因时而定，飘碱面起泡，反之则粘牙。馅和酥分别用猪油和花生油拌面粉擦酥，做烧饼时，酥搭于面团上，用手搓长再卷起，然后用响子轻捶一下，翻转至底上再捶一下，调转方向再捶，然后将底翻朝下，刷上糖稀，撒上去皮芝麻，贴入桶炉烤。制作出黄桥烧饼色泽金黄，外观美观，香酥可口，不油不腻，适合各地消费者的口味。
规格参数
| 颜色分类：肉松、桂花糖、豆沙（请备注） | 材质：面粉 馅 水 芝麻 肉松等 | 货号：0 | 产地：江苏省泰兴市 |
| 重量：1080g（24个装） | 型号：天勇 | 供货日期： | 商品数量： |
商品评价
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